Glögg

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Glögg (dänisch u. norwegisch: Gløgg, schwedisch: Glögg, finnisch: Glögi ) ist ein skandinavischer Glühwein aus Rotwein, Korn oder Wodka und Gewürzen, wie z.B. Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken und ist inzwischen eines der berühmtesten Getränke in Skandinavien.

Das Wort Glögg ist die verkürzte Form von glödgat vin und bedeutet eigentlich nichts anderes als Glühwein. Glögg wird manchmal auch als Schwedenpunsch oder auch als finnischer Glühwein bezeichnet.

Traditionell trinkt man Glögg am Tag der Lucia und isst dazu Lussekatter (süße Hefebrötchen mit Safran).

Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass das Getränk nur erhitzt wird und nicht anfängt zu kochen, damit das Aroma und der Alkohol erhalten bleiben. Man lässt es am besten über Nacht ziehen, damit sich das Aroma der Gewürze voll entfalten kann.

Zutaten:

• 1 Flasche Rotwein
• 8 cl Korn oder Wodka
• 2 Zimtstangen
• 20 g Ingwer
• 4 Nelken
• 80 g Zucker
• 80 g Rosinen
• 20 g Mandelstifte oder gehackte Mandeln

Rotwein in einen Topf füllen. Korn zufügen und mit Zimtstangen, Ingwer (kann auch kandierter sein, kein Pulver) und Nelken würzen. Zucker, Rosinen und Mandelstifte zufügen. Glögg erhitzen und dabei rühren, damit sich der Zucker löst. Glögg aber nicht kochen lassen, damit der Alkohol und das Aroma nicht verfliegen. Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und Glögg über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren Glögg noch einmal kurz erhitzen und in ein Glas, am besten mit Henkel, füllen. Möglichst heiß trinken.

Eine weitere Rezeptur:

• 150 ml Orangensaft (ohne Fruchtfleisch)
• 150 ml weißer Portwein (oder weißer Sherry)
• 500 ml Rotwein (trocken)
• 3-4 EL Zucker (nach Geschmack)
• 1 Zimtstange
• 2-3 Gewürznelken
• 150 ml braunen Rum 40%

(wird hochprozentigerer Rum verwendet, sollte die Menge aus Geschmacksgründen auf die Hälfte reduziert werden)

Auch diese Mischung am besten über Nacht in einem geschlossenen Topf ziehen lassen.