Dave's Insanity Sauce
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Dave's Insanity Sauce ist eine sehr scharfe Chilisauce der amerikanischen Firma Dave's Gourmet. Die Schärfe der Soße wird mit 50.000 Scoville-Einheiten angegeben; sie zählt damit zu den schärfsten Chilisaucen der Welt.
In den USA begann Anfang der 1990er Jahre eine Modewelle für scharfe Speisen. International bekannt wurde Dave's Insanity Sauce Mitte der Neunziger durch folgende Anekdote: Der Stand der Firma wurde von der National Fiery Food Show, einer Messe für scharfe Speisen, verbannt, nachdem sich Besucher, die diese Soße gekostet hatten, bei der Messeleitung beschwerten. Die Werbewirkung erzeugte einen lange Zeit ungebrochenen Boom. Weitere Soßen und Streuwürzen des gleichen Herstellers sind beispielsweise Dave's Total Insanity und Dave's Ultimative Spice.
Die Schärfe dieser Art von Chilisaucen geht weit über das hinaus, was durch die Verwendung natürlicher Rohstoffe (z. B. Habanero) erreicht werden kann. Sie entsteht durch eine kleine Beimischung des Capsicum-Extrakts.
[Bearbeiten] Vorsichtsmaßnahmen
Hersteller empfehlen, die Soße nicht in Reichweite von Kindern oder Haustieren aufzubewahren und warnen vor Kontakt im Augenbereich, der sie schwere schmerzhafte Reizungen verursachen kann. Das Produkt ist ungeeignet für Personen mit Herz- oder Atembeschwerden. Der Vertrieb an den Endverbraucher ist in Deutschland nur mit einem auf die Flasche geklebten Warnhinweis zulässig. Die Verabreichung der Soße an Ahnungslose wird ausdrücklich nicht empfohlen.
[Bearbeiten] Weitere Verwendungsmöglichkeiten
Dave's Insanity kann nicht nur zu Genusszwecken verwendet werden. Eine Beimischung der Soße in Lackfarbe bewirkt, dass die gestrichenen Flächen von Nagetieren nicht mehr benagt werden. Es ist damit beispielsweise möglich, die Nager aus Gartenhäusern fern zu halten.
Ebenfalls können Elektrokabel mit der Soße eingerieben und so vor Fraß geschützt werden. Da der Wirkstoff Capsicum chemisch stabil ist und auskristallisiert, hält die Wirkung sehr lange an. Marder, die sich unter der Motorhaube von Autos einnisten und Schäden an der Elektrik anrichten, weil die in der Isolierung enthaltenen Weichmacher für sie süß schmecken, können so abgehalten werden.
In Zimbabwe ist es üblich, wilde Elefanten, die dort Felder und Siedlungen verwüsten und eine nicht unerhebliche Gefahr für den Menschen darstellen, mit capsicumhaltigen Substanzen zu besprühen. Ein betroffener Elefant erleidet keine körperlichen Schäden, jedoch solche Schmerzen, dass er den Ort nicht noch einmal aufsucht.
