Custard
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Custard ist eine Mischung aus Eiern und Milch, welche durch Kochen verdickt wird. Meistens wird er als Nachspeise verzehrt, dient aber auch als Grundlage für Pudding, Quiche und andere Gerichte. Heute gibt es Custard in Pulverform zu kaufen.
Als Nachspeise wird ihm meistens Vanille, Zucker oder andere Süßstoffe hinzugegeben; dann bildet er die Grundlage für Vla, Pudding und Dessertsoßen. Ferner findet Custard Anwendung in Backwerk. In der französischen Küche findet er sich als Crème brûlée.
Als wichtige Nachspeise ist Custard vor allem in England, Frankreich, Portugal, Spanien, Italien und Australien bekannt.
