Abfüllung

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Die Abfüllung ist ein Teil-Produktionsvorgang in Betrieben, die Getränke herstellen, sei es Mineralwasser, Fruchtsäfte, Bier, Wein, Weinbrand oder anderes.

Heutzutage wird für das Abfüllen in aller Regel eine automatisierte Abfüll-Anlage - eine hoch automatisierte Straße für eine intermittierende Fließfertigung - verwendet. Solche Fertigungseinrichtungen sind kapitalintensiv.

Produktionsschritte sind in aller Regel das Reinigen der Flaschen, Prüfen der Flaschenkopf-Geometrie (ob das Schraubgewinde und der Dicht-Kragen unbeschädigt sind), das Befüllen mit dem Getränk, das Verschließen mit einer Kapsel oder einem Korken, und das Etikettieren, und oft auch noch das Einsortieren der Flaschen in Kästen.

Bei bestimmten Fertigungen, wie der Abfüllung von Wein auf Flaschen, ist eine Abfüllanlage nur an wenigen Tagen des Jahres vonnöten. Viele Weingüter verzichten daher auf eine eigene Anlage und bedienen sich eines Lohnabfüller-Betriebes, der mit seiner Anlage auf einem LKW vorgefahren kommt und binnen weniger Tage das Geschäft des Abfüllens auf Lohn- bzw. Auftragsbasis besorgt.

Weil Weine vergleichsweise niedrige Alkoholgehalte und oft Restzucker enthalten, müssen sie sorgfältig und steril abgefüllt werden. Feine Filter trennen den Wein von Trübstoffen und etwaig verbliebenen Hefezellen, um ein Nachgären zu verhindern. Sauber, klar und stabil wird der gefilterte Wein anschließend in sterile Flaschen abgefüllt und mit sterilen Korken, Schraubverschlüssen oder anderweitig verschlossen.