Habanero
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Habanero (Capsicum chinense) er en (chili) frugt af udseende som en lille (ca. 6*3 cm) peberfrugt med farven grøn, orange til rødlig alt efter modning. Den stammer oprindelig fra Yucatán-halvøen i Mexico. Den benyttes som krydderi i madlavning, men skal benyttes med stor forsigtighed, da den er meget stærk.
Styrken måles i Scoville og spænder fra 100.000 til 300.000 på Scoville-skalaen, hvilket bringer habanero-frugten ind på en klar førsteplads som den stærkeste frugt. Til sammenligning er jalapenos og almindelig tabasco-sovs fra 2500 til 5000 Scoville, cayennepeber fra 30.000 til 50.000 Scoville. Man skal undgå at habanero får kontakt med hud og især øjne. Brug af gummihandsker anbefales.
 |
Denne botanikartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
