Grønkål
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
|
|||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Grøn-Kål (Brassica oleracea var. sabellica)
|
|||||||||||||
| Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|
Grønkål er den vitaminrigeste og mest hårdføre af de dyrkede kål. Den tilhører korsblomstfamilien.
Grønkål er en toårig plante, der blomstrer med gule korsblomster året efter såning. Planten bliver cirka 80 centimeter høj, og dens blade er stærkt krusede og mørkegrønne (bortset fra sorter som er rødkålsrøde). I Danmark klarer den de strengeste vintre og sætter et sæt nye krusede blade i toppen hver gang der kommer et par dage med lunt vejr.
Grønkål er glimrende foder for husdyr og indgår i traditionelle egnsretter og juleretter som: stuvet grønkål, grønlangkål, sønderjydsk kål. Den kan også spises rå i salater. Det er de ribbede blade man spiser.
Også kålsommerfuglens larver sætter pris på grønkål, men hvis man venter til efter den første frost med at plukke blade af den, kan evt. larver rystes af - og bladene smager iøvrigt også mildere om vinteren.
