Pa
De Viquipèdia
Pa és també el símbol de l'element químic Protactini
El pa és un aliment bàsic en la gastronomia occidental, elaborat amb farina, generalment de blat, llevat o massa mare i aigua. A vegades s'hi afegeix d'altres productes per a conferir-li determinades qualitats.
També s'elabora amb altres farines (sègol, ordi, blat de moro, arròs, patates i soia), però perquè el pa pugi (o sigui, augmenti de volum i es faci esponjós retenint els gasos produïts pel llevat), cal que la pasta tingui l'elasticitat que li confereix el gluten, que és una proteïna que es troba al blat i també en els altres cereals, però en quantitats molt més petites. Per això, els pans d'altres cereals se solen amb una tercera part o més de farina de blat. En altre cas, s'obté un producte que no puja, com les tortas de blat de moro que es fan en molts països americans.
| Podeu trobar més informació en els projectes germans de Wikimedia: |
|
 |
Commons. |
 |
Viccionari. |
 |
Viquidites. |
 |
Viquiespècies. |
 |
Viquillibres. |
 |
Viquinotícies. |
 |
Viquitexts. |
 |
Viquiversitat. |
 |
Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
 |
Aquest article sobre biotecnologia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
