Boval
De Viquipèdia
| Varietats viníferes autòctones i tradicionals |
 |
| Blanques |
|
macabeu - malvasia |
| Negres |
|
boval - callet - fogoneu |
| Vegeu també |
El boval és una varietat de cep negra. És un cep molt auster, resistent a les inclemències climàtiques i a les plagues, i molt productiu. El raïm és mitjà i apinyat. El gra és mitjà, rodó i sucós.
És una varietat autòctona de la Plana d'Utiel, on es cultiva majoritàriament. El nom de boval sembla derivar del llatí bovale, en referència a la forma que recorda el cap d'un bou. Des del català s'ha estès al castellà bobal, al sard bovale i al portuguès boal.
El vi és d'un color cirera intens, poc alcohòlic (d'uns 11º), fruitós i d'alta acidesa. S'utilitza sovint en cupatges. Destaquen els vins rosats novells i es complementa bé en cupatges per a la criança en fusta.
És una varietat recomanada a la DO Utiel-Requena, i una varietat autoritzada a la DO Alacant. També es cultiva a Castella-la Manxa.
També existeix una subvarietat blanca anomenada boval blanc o tortosí.
