Strudl
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A Strudl is a typisch middleiropäische Möispeis, de wos as in Baiarn, Estareich und in di åroanadn windischn Lànda (wia Bema, t'Slowakei und d'Groa) in faschiene Variantn gibt. Ohàngi fo da Fuin untascheidt ma an Åpfistrudl, an Birnanstrudl, an Dopfnstrudl, an Mostrudl, an Nussstrudl, an Milliràmstrudl und nu föi meara. Aussadem gibt's aa deftigane Variàntn wia Grautstrudl oda Fleischstrudl.
Gmoa is olle dene Strudlsortn, dass da Doag bloß aus am Wåssa, am Öi (zmoast Sonnanblumaöi), am Möi und am Soiz gmocht wird; niamois wird a echta Strudl aus Blàdldoag oda Måbdoag hergstöid. Da Doag wird nåchm Gehlossn ausgwoaglt, bisa hauddinn is, und mid da draufgemna Fuin wieda zsåmmgruid; so dagibt si nåchm Båcha beim Aufschnein s'typische Strudlmusta, nåch dem wos da Strudl sein Nåm hod.
