蔡瀾
维基百科，自由的百科全书
蔡瀾 (1941年8月18日—) 廣東潮州人，新加坡出生，電影製片人、作家、食家。
[编辑] 簡歷
蔡瀾的父親蔡文玄早年移居至南洋，是一位詩人，母親洪芳娉則是小學校長。蔡瀾在家中排行第三，小時候住在一家戲院樓上。
蔡瀾在14歲時已在《南洋商報》發表第一篇文章，他原希望到法國學畫，但16歲時決定前往日本留學，在日本大學藝術學部攻讀電影科編導系，亦半工讀為邵氏電影公司工作，擔任駐日本經理及翻譯。1963年定居香港，擔任邵氏公司製作經理，直至鄒文懷成立嘉禾電影公司，邀蔡瀾出任電影製作部副總裁，在嘉禾時期蔡瀾監製過一系列成龍電影。
1980年代開始寫作，並推出過很多作品，內容以食經及遊記為主。近年則在《壹周刊》及《蘋果日報》撰寫專欄。1990年則與黃霑及倪匡主持亞洲電視清談節目《今夜不設防》，訪問過周潤發、成龍等嘉賓。
1990年代中，蔡瀾開始進軍飲食業，曾推出過「暴暴茶」及「暴暴飯焦」等食品，亦曾在香港開設食肆，包括「粗菜館」及「豬油撈飯」。1998年則主持無綫電視製作，國泰航空贊助的旅遊飲食節目《蔡瀾嘆世界》。蔡瀾亦曾任日本富士電視台美食節目《料理鐵人》的評審。近年在紅磡黃埔花園及澳門開設蔡瀾美食坊，以及與中山三鄉市的酒家「水鄉居」合作推出「蔡瀾月餅」。2005年入籍澳門，取得澳門身分證。2006年,他宣佈於中環開辦「蔡瀾旅遊」旅行社和精品店「一樂也」。
蔡瀾的妻子張瓊文是電影監製。
[编辑] 作品
- 草草不工
- 玩物養志
- 給亦舒的信
- 山窗小品
- 半日閒園
- 不過爾爾
- 追蹤十三妹（上下）
- 附庸風雅
- 無序之書
- 海隅散記
- 吐金魚的人
- 蔡瀾教室1
- 蔡瀾教室2
- 蔡瀾歎世界
- 老友寫老友
- 掃雪烹茶
- 老瀾遊記（一）
- 老瀾遊記（二）
- 老瀾遊記（三）
- 老瀾遊記 (四)
- 老瀾遊記 (五)
- 老瀾遊記 (六)
- 蔡瀾談日本
- 蔡瀾再談日本
- 蔡瀾三談日本
- 蔡瀾四談日本
- 蔡瀾五談日本
- 蔡瀾六談日本
- 蔡瀾七談日本
- 蔡瀾八談日本
- 蔡瀾歎日本
- 一樂也
- 二樂也
- 三樂也
- 四樂也
- 五樂也
- 六樂也
- 七樂也
- 八樂也
- 九樂也
- 十樂也
- 一趣也
- 二趣也
- 三趣也
- 四趣也
- 五趣也
- 六趣也
- 未能食素
- 再是未能食素
- 又係未能食素
- 肯定未能食素
- 樂得未能食素
- 絕對未能食素
- 撫琴按蕭
- 淺斟低唱
- 鼞下對弈
- 雨後斜陽
- 四位老友
- 蔡瀾食典
- 病中記趣
- 蔡瀾100精選
- 笑話和趣事
- 抱樸含真
- 前塵往事
- 夢裡奔波
- 虛無恬澹
- 秋雨悟桐
- 繡花枕頭
- 撫今追昔
- 花開花落
- 蔡瀾的緣
- 蔡瀾續緣
- 給年輕人的信
- 苦中作樂
- 海外情之一：西班牙
- 海外情之二：印度，泰國
- 海外情之三：南斯拉夫
- 海外情之四：澳洲
- 醉鄉漫步
- 老瀾遊記
- 吶喊，彷徨
- 痴人說夢
- 百思不解
- 狂又何妨
- 放浪形骸
- 客窗閒話
- 忙裡偷閒
- 街頭巷尾
- 蔡瀾隨筆
- 給年輕人的信
- 給年輕人的信（第二集）
- 給成年人的信
- 一點相思
- 不修邊幅
- 蔡瀾談電影
- 東京遊
- 葷笑話老頭
- 十字街頭
- 霧裡看花
[编辑] 電視節目
- 今夜不設防
- 蔡瀾嘆世界
