葡萄牙式奶油撻
维基百科，自由的百科全书
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻（葡萄牙語：-{Pastel de Nata}- 或 -{Pastel de Belém}-，複數形式為 -{Pastéis de Belém}-），是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區（-{Belém}-）而稱為貝林撻。
1989年，英國人安德魯（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃，其後分店至兩岸三地、日本、泰國、菲律賓、韓國，且仿製者不少。他與太太唐志慧1997年離婚後，他繼續經營在路環的老店（安德魯），並在澳門大學開設分店。而太太則以瑪嘉烈之名在澳門半島經營兩分店並與肯德基合作。
葡撻可以熱吃或冷吃。食用時可洒上肉桂和糖粉。
[编辑] 插曲
1990年代末期，葡撻以「葡式蛋撻」的名稱風靡台灣及香港，眾多葡式蛋撻專賣店大量開設，包括肯德基等均趕上此一熱潮，葡式蛋撻頓時成為熱門商品，甚至導致蛋價上揚，雞蛋供應不足的地步。
今日盛況雖已不在，但仍有忠實喜愛者。肯德基雖收掉葡式蛋撻專門店，但仍在店面提供葡式蛋撻。
另在，2006年10月26日澳門日報、10月27日香港蘋果日報與10月31日東森新聞網刊載，安德魯在10月24日清晨慢跑後因哮喘發作去世，享年51歲。
