胃酸

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胃酸是胃中的一种主要分泌物。从化学上说，胃酸主要由盐酸构成，同时也包含一定数量的氯化钾和氯化钠。

[编辑] 胃中的盐酸

胃中的盐酸主要由壁细胞分泌，由胃腺排出。可以辅助消化食物。

[编辑] 分泌

胃酸是由胃壁上的壁细胞分泌的高浓度氢离子^[1]和氯离子^[2]构成，经过H⁺/K⁺ ATP酶的作用，由胃腺排出。这些派出的盐酸使胃内的pH值始终保持在小于3的强酸环境。

[编辑] 作用

鹽酸(HCl) 在胃中的作用主要有兩個，一個是殺死進入胃的大部分细菌，一個是提供一個酸性的pH環境使蛋白酶能將蛋白質分解為肽。而且蛋白質變性後更好被分解。

[编辑] 调节机制

胃酸的调节机制主要有三个：

[编辑] 神经和旁分泌调节

神经兴奋作用通过胆碱能神经元影响胃黏膜内的细胞，使生长抑素分泌增加，从而间接地抑制胃酸的分泌。生长抑素分泌是受胃酸变化影响的，当胃酸增高时，反馈性促进生长抑素增加分泌，从而抑制胃酸分泌。

[编辑] 激素调节

由胃窦G细胞分泌的胃泌素是胃酸分泌的主要兴奋性激素。

蛋白质能促进胃泌素分泌。而氨基酸（尤其是苯丙氨酸和色氨酸）能直接刺激胃窦G细胞，从而促进分泌胃泌素。而咖啡、可可、酒类等都能刺激胃泌素的分泌，以促进胃酸分泌。

当胃窦酸度提高时，通过兴奋生长抑素分泌实现减少胃泌素的分泌。

[编辑] 神经中枢调节

当看到、闻到、吃到甚至想到食物时，神经中枢会使胃酸分泌增加。

[编辑] 中和

胃酸会在十二指肠中与碳酸氢钠中和，以抑制胃酸向下侵蚀。反应式： $\mbox{HCl}+\mbox{NaHCO}_3\to\mbox{NaCl}+\mbox{CO}_2\uparrow+\mbox{H}_2\mbox{O}$

[编辑] 保护机制

由于胃中分泌出的高浓度盐酸对胃中内表面的细胞也有很大的伤害，因此胃内表面的黏液细胞可以分泌出一种黏液，使其表面的pH值始终保持在6-7的弱酸性。

但酒精可以溶解这种黏液，使其失去保护作用。不过胃中的黏液细胞增殖能力极强，可以在很短的时间内修复胃壁。

[编辑] 胃酸过多

[编辑] 原因

通常，胃酸过多是由于调节机制不能正常工作，导致胃酸失衡。

[编辑] 治疗

治疗胃酸过多，通常使用胃舒平等可中和胃酸的药物。

[编辑] 注释

↑ 由二氧化碳和水合成的碳酸一级电离产生，反应式： $\mbox{CO}_2+\mbox{H}_2\mbox{O}\to\mbox{HCO}_3^-+\mbox{H}^+$
↑ 血液中含有大量的氯离子，这些离子主要是由食物中的盐酸盐提供的，主要是氯化钠和氯化钾。钠离子和钾离子随后会返回细胞质。

[编辑] 参考资料

王鸣阳（译），《细观体内组织的精巧结构》，出自《Newton—科学世界》。2006年，第6期：22-57页
郭卜乐，《胃酸》，http://www.zgxl.net/SLJK/IMGBODY/weisuan.htm ，2006年7月13日

[编辑] 参看

[编辑] 外部链接

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