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| 科学分类法 | |||||||||||||
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| Vigna radiata (L.) R. Wilczek |
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| 異名 | |||||||||||||
| Phaeolus aureus Roxb.,Phaseolus radiatus |
绿豆(Vigna radiata)是一种豆科、蝶形花科豇豆屬植物，原产印度地区。种子被广泛食用。
茎截面圆形，幼茎紫色或绿色，成熟茎灰黄或褐色。根上有根瘤。植物高度20-150厘米。叶卵圆或阔卵圆形，两片单叶上生三出复叶，叶片长6-12厘米，宽5-10厘米。总状花序，花黄色，生于叶腋和顶端，每花梗上有10-25朵花，自花授粉。果实为细长圆筒形或扁圆筒形的荚果，一般每株30-50个。荚果长5-10厘米，宽0.4-0.6厘米，内有12-14粒隔膜隔开的种子，种子有绿、黄、褐、蓝等颜色，可呈圆柱形或球形。
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