盅頭飯

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盅頭飯是指以燉盅盛載的蒸飯，可於廣東和香港的酒樓找到。

盅頭飯因咕喱（搬運工人）而誕生。1920年代的廣東人飲早茶的風氣很盛，搬運工也愛去嘆一盅兩件，茶樓為照顧一班要早上六點上班，到四點才能吃飯的咕喱 ，於是茶居便用燉湯的燉盅來做盅頭飯，加上早點常用的鳳爪排骨，當作點心般蒸，成為咕喱們上班前的解餓良伴，慢慢成為大眾愛吃的食品。時至今日，除了鳳爪排骨飯之外，還有其他不同款式，例如北菇滑雞飯、鹹魚肉餅/肉片飯及窩蛋牛肉飯等。

這是與食物或饮品相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。

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页面分类: 饮食小作品 | 點心 | 香港米飯

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