疏水性
维基百科,自由的百科全书
疏水性分子偏向於非極性,並因此較會溶解在中性和非極性溶液內。疏水性分子在水裡通常會聚成一團,而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角。
舉例來說,疏水性分子包含有烷烴、油、脂肪和多數含有油脂的物質。Hydrophobic materials are used for oil removal from water, the management of oil spills, and chemical separation processes to remove non-polar from polar compounds.
疏水性通常也可以稱為親脂性,但這兩個詞並不全然是同義的。即使大多數的疏水性物質通常也是親脂性的,但還是有例外,如矽橡膠。
[编辑] 性質理論
根據熱力學的理論,物質會尋求存在於最低能量的狀態,而鍵結便是個可以減少化學能的辦法。水是極性物質,並因此可以在內部形成氫鍵,這使得它有許多獨別的性質。但是,因為疏水性物質無法極化,它們無法去形成氫鍵,所以水會排斥疏水性物質,而使環境利於讓水本身來互相形成氫鍵。這即是導致疏水性作用(這名稱並不正確,因為所有作用並非全來自於疏水性的分子)的效應,因此兩個不相溶的相態(親水性對疏水性)將會變化成使其界面的面積最小時的狀態。此一效應可以在相分離的現象中被看見。
[编辑] 超疏水性
超疏水性物質有一極難被水沾溼的表面,其接觸角會超過150度。許多在自然界中找到的超疏水性物質都是仰賴Cassie's law,而讓它在次微米尺度下是和空氣組成的雙相物質。蓮花效應便是基於此一原理而形成的。仿生學上,超疏水性物質的例子則有利用奈米科技的nanopin film。
[编辑] 另見
[编辑] 參考
- Aryeh Ben-Na'im Hydrophobic Interaction Plenum Press, New York (ISBN 0-306-40222-X)