牛丼
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-{T|zh-cn:日式牛肉饭;zh-tw:牛丼;zh-hk:日式牛肉飯}-
日語表記 | |
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日語原文 | -{牛丼}- |
假名 | ぎゅうどん |
羅馬字 | Gyūdon |
-{A|zh-cn:日式牛肉飯;zh-tw:牛丼;zh-hk:日式牛肉飯}-,是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白飯,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,一起蒸熟,食用時可配以醃制的洋薑絲。是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病,日本禁止進口美國牛肉,使得日本國內日式牛肉飯市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。
在1970年代,日本的牛肉入口有限,然而和牛飼養成本甚高,價格高昂,所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛隻屠宰後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉,集腋成裘,以製作價格低廉的日式牛肉飯,結果大受歡迎。時至今日,日式牛肉飯一般不再以和牛製作,但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作日式牛肉飯。
在食用日式牛肉飯的時候,除了飯本身外,很多時都會加上半熟雞蛋作佐料,牛肉汁或醬油作調味,以及配菜紅椒片或酸薑。伴以麵豉湯也是常見而不錯的選擇。
日本的吉野家是著名的販賣日式牛肉飯的連鎖餐廳。
日本吉野家-{zh-cn:牛肉飯;zh-tw:牛丼}- |