大观茶论
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《大观茶论》宋徽宗赵佶著于大观年间(1107年—1110年).《大观茶论》对宋代的茶叶生产过程宋代茶具和宋代“斗茶”艺术多有详细叙述,是一部重要的茶学专著,也是世界上维一的由在位帝王撰写的茶学专著.《大观茶论》全书共二十章。
- 产地 宜阴阳调和,山在阳,茶圃在阴。
- 天时
- 采择 采茶宜在黎明,日出立即停止。单用指甲采,不可指揉。
- 蒸压 蒸压得宜。
- 制造 洗涤茶叶,烘烤得宜。
- 鉴辨
- 白茶 白茶产山崖,极希少,是茶的极品。
- 罗碾 茶碾以银制的最好,铁制的次之。
- 盏 茶盏以青灰色为上。
- 筅 茶筅竹制。
- 瓶 茶瓶以金银制的最好。
- 杓 茶杓的容量,一杯为度。
- 水
- 点
- 味
- 香
- 色
- 藏焙
- 品名
- 包焙