Veganism

Wikipedia

Veganism är ett levnadsätt där en person avstår från exploatering av djur i den mån möjligt och praktiskt. En vegan avstår därför från alla animaliska produkter såsom kött, fisk, fågel, mjölkprodukter, ägg, honungs- och vaxprodukter samt olika tillsatser av animaliskt ursprung.

Veganer avstår även från att använda andra produkter utöver mat som är av animaliskt ursprung, till exempel skinnkläder, pälsprodukter, ylletröjor och dunkuddar. Produkter som tagits fram med hjälp av djurförsök, gå på djurparker, gå på cirkus som handahaver djur, rodeos, tjurfäktning med mera är saker som de flesta veganer även avstår ifrån.

Det finns en rad olika skäl till att personer väljer att leva som veganer; de vanligaste är etiska, religiösa, miljö- och hälsoskäl.

Animalierna i mat ersätts framförallt med baljväxter, nötter och frön i obehandlade och förädlade former. Alger kan också ge ett värdefullt tillskott av vissa mineraler. Proteiner finns i princip alla vegetabiler. Tillgodoser man sina energibehov och äter varierat är det ingen risk att äta för lite protein.

Den vegan som bara utesluter animalier ur kosten utan att ersätta dem på rätt sätt kan på sikt få brist på viktiga näringsämnen som B12, D-vitamin och kalcium. Vissa produkter såsom sojamjölk, havremjölk, frukostflingor med flera finns med tillskott av B12, D-vitamin och kalcium, men extra tillskott kan i viss mån behövas.

På senare tid har det blivit mycket lättare att leva som vegan. Nästan alla livsmedelsaffärer erbjuder idag alternativ för veganer. Exempel på detta är till exempel vegetabilisk mjölk, matlagningsgrädde, yoghurt, glass och margarin, men även olika substitut för kött. Flera av de större stormarknaderna erbjuder även bland annat olika hårdostar, mjukost, creme fraiche, vispgrädde, vaniljsås. Många restauranger erbjuder idag också veganska alternativ och att leva som vegan låter många gånger svårare än det är.

Veganismen kan anses vara väldigt begränsande när det gäller matval, men denna synen delas inte av många veganer. Istället har många utforskat andra matkulturer och öppnats upp till alla alternativ som finns och äter därmed en väldigt varierad kost med ursprung från alla jordens hörn.