Transfettsyra
Wikipedia
Transfettsyra är fettsyra som innehåller en eller flera dubbelbindningar i transställning, vilket innebär att väteatomerna sitter på motsatt sida av dubbelbindningen. Detta medför att transfettsyror blir raka kedjor och får liknande egenskaper som mättade fettsyror, trots att de är omättade. Transfettsyror bildas vid industriell härdning av fetter och oljor samt i våmmen hos idisslare.
[redigera] Se även
Denna biokemi-relaterade artikel är bara påbörjad. Hjälp Wikipedia genom att fylla i mer! |