Maräng
Wikipedia
Maräng, bakverk av äggvita och socker. Äggvitorna skiljs från gulorna och det är viktigt att inte minsta spår av äggula förorenar äggvitorna som sedan vispas till hårt skum tillsammans med sockret. Ett stänk ättiksyra brukar ingå i receptet. Smeten klickas eller spritsas med spritspåse ut på rena plåtar och gräddas i inte allför varm ugn under lång tid. Maränger ska vara vita och torra när de är färdiggräddade. Smeten kan också gräddas i form av bottnar för att kunna användas i tårtor. Många gånger kan maräng smaksättas med t ex choklad för att smaka bättre.
