Koriander
Wikipedia
| ?Koriander | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Apiales |
| Familj: | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte: | Koriandrar Coriandrum |
| Art: | Koriander C. sativum |
|
|
|
| §Coriandrum sativum Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Koriander (Coriandrum sativum) är en ettårig växt some blir cirka 70–100 centimeter hög. Bladen kan användas färska som krydda, men fröna vanligen används torkade. Koriander ingår bland annat i kryddblandningarna garam masala och curry. Fröna används även i parfymtillverkning.
Blommorna är små och vita eller vitrosa. Bladen är finflikiga. Det är vanligt att människor tycker att växtens blad, blommor och färska frukter luktar illa. Den sägs ha fått sitt namn av dess lukt som ansågs likna lukten av vägglus, på grekiska koris. När frukterna torkat blir dock både doft och smak aromatisk och mild.
Koriander kommer ursprungligen från södra Europa och Asien. Den har använts mycket länge och omtalas redan i Bibeln där koriander har antagits vara den manna som Gud lät falla från himlen för att mätta israeliterna i öknen. Under antiken användes den för att krydda mat och vin och den kom till Norden med munkarna under medeltiden.
I Kina trodde man att koriander gav evigt liv.
