Köttbullar
Wikipedia
Köttbullar är små bullar av köttfärs, det vill säga malet kött av nöt och/eller gris som kryddas efter behag med olika kryddor såsom lök, salt, kryddpeppar och till och med kanel. Smeten drygas ut med ägg och eventuellt mjölk, ströbröd, potatismjöl eller havregryn, rullas till små bullar och steks i het stekpanna. Större mängd köttbullar kan stekas i ugnens långpanna, vilket minskar osutvecklingen i köket.
Traditionsenligt är en köttbulle finare ju mindre den är. Det traditionella receptet utgår ifrån relativt finmalen köttfärs. Nya kötthanteringsmetoder i livsmedelsindustrin har under våren 2005 gett upphov till klagomål angående köttfärsens grovhet.
Köttbullar förekommer i olika former i många länder, men maträtten "svenska köttbullar" är svensk. Utanför Sverige lanseras rätten på IKEA-varuhusen som ett prov på typisk svensk husmanskost.
Köttbullar brukar klassas som en väldigt svensk rätt av svenskar. Men det har hittats över 2000 år gamla recept i Kina.
