Gazpacho
Wikipedia
Gazpacho är en spansk kall soppa, som är gjord på råa grönsaker. Receptet härstammar från Andalucia. Halva mängden av i receptet ingående välansade tomater, paprikor, gurkor, lök, vitlök och eventuellt ytterligare grönsaker puréas, resten tärnas. Purén blandas med grönsaksbuljong. Kryddas med salt, peppar, chilipulver och vinäger. Serveras välkylt med lite olivolja och nystekta krutonger eller tärnat franskbröd. Grönsakstärningarna blandas i sist eller serveras separat.
