Camembert
Wikipedia
Camembert, välkänd fransk dessertost. Det är en mjuk vitmögelost med vitt kittskal. Osten skall ha uppfunnits av Marie Harel 1791, och är uppkallad efter en stad i Normandie.
I Frankrike skiljer man ofta på camembert gjord på pastöriserad mjölk och sådan gjord på råmjölk (camembert au lait cru). Den sistnämnda är dyrare men betydligt smakrikare. I vissa länder är det dock förbjudet att sälja ost gjord på råmjölk, då icke-pastöriserade mjölkprodukter kan innehålla skadliga bakterier. I Sverige är i princip all camembert som säljs gjord på pastöriserad mjölk.