Траппистское пиво
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Траппистское пиво — сорт пива, сваренного траппистскими монахами, или под их контролем. Из около 170 траппистских монастырей, семь производят пиво (6 в Бельгии и 1 в Нидерландах). Этии семи пивоварням разрешено использовать специальный логотип, который обозачает соответствие стандартам, описанным Международной Трапистской организацией.
Траппистское пиво — крепкий сорт эля янтарно-медного цвета, слегка кисловатый и пряный, значительно отличается от других сортов. Монахи-пивовары используют особые дрожжи, которые вызывают ферментацию при высокой температуре. Пиво дозревает в бутылках. В некоторых монастырях во время варки сусло сдабривают сахарным песком, это добавляет напитку крепости. Траппистское пиво обладает плотным и полным вкусом, а свой маслянисто-фруктовый аромат приобретает благодаря высокотемпературной ферментации и использованию разных культур хмеля.