Ricotta
Z Wikipedii
Ricotta - miękki, niedojrzewający ser zwarowy, produkowany we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub owczego), przypominający twaróg. Zawiera 20-30% tłuszczu. Spożywany jest na świeżo lub jako składnik potraw: ciast, farszów, klusek i innych.