Kwas acetylooctowy
Z Wikipedii
Kwas acetylooctowy (kwas 3-oksomasłowy), to najprostszy β-ketonokwas o wzorze półstrukturalnym CH3-CO-CH2-COOH. Wzór sumaryczny: C4H6O3. Jest to bezbarwna oleista ciecz, dobrze rozpuszczalna w wodzie. Stosowany jest w syntezie do otrzymywania związków organicznych. Występuje w organizmach żywych jako produkt pośredni w procesach metabolizmu.