Faworki
Z Wikipedii
Faworek (znane też jako chrusty) to polskie tradycyjne, chrupkie ciastka o słodkim smaku, w kształcie złożonej kokardki, smażone i posypywane cukrem-pudrem. Najczęściej spożywane w czasie karnawału i Tłustego czwartku.
[edytuj] Sposób przyrządzania
Wyrabia się je z ciasta śmietanowego zbijanego i smaży jak pączki. Dobrze zrobione są delikatne, cienkie i kruche. Zgodnie ze staropolskim obyczajem czas faworków, zwanych też chrustem, to karnawał. W większości polskich domów smażono je przede wszystkim na ostatki, czyli we wtorek przed środą popielcową. Ciasto na faworki powinno zawierać mąkę, dużo żółtek i jaj, niewiele tłuszczu i cukru oraz trochę spirytusu lub 6-proc. octu. Według tradycyjnych receptur 50% ciężaru mąki powinny stanowić żółtka lub ostatecznie całe jaja, 12% gęsta, ale niezbyt kwaśna śmietana, 10 % - masło lub margaryna, 5% cukier puder. Bardzo ważnym dodatkiem do ciasta faworkowego jest spirytus lub ocet, który pełni funkcję spulchniacza oraz zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu.
