肉 (キノコ)
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肉(にく、conex,trama)とはキノコの傘や柄の内部のこと。キノコを切断等で傷つけると変色するものがある。(クロハツ、ニセクロハツ等)また、臭いのするものもあり、切断すると強く臭うものもある。味もキノコの分類で重要で、かじって、辛い、苦い等を確認することがある。(ドクベニタケは辛いがドクベニダマシは無味。ニガクリタケやオオワライタケは苦い。)かじった後は飲み込まずに吐き出す。
[編集] 参考文献
- 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』、橋本確文堂、2005年、ISBN 4893790927
カテゴリ: 菌類関連のスタブ項目 | キノコ