玉ひで
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玉ひで（たまひで）は、東京都中央区日本橋人形町一丁目にある老舗鶏料理店。
[編集] 沿革
- 1760年（宝暦10年） 御鷹匠仕事の店「玉鑯（てつ）」として創業
- 1860年頃 軍鶏なべ専門の店として模様替え
- 1883年（明治16年） 現在の地、人形町1-17-10（当時蠣殻町2-14）に移転
- 1892年～1895年頃（明治25年～明治28年） 山田とくにより親子丼が考案される
- 1897年頃（明治30年） 山田秀吉が五代目を継承し、この頃より「玉ひで（玉鑯（てつ）の秀さん）」という通り名が人口に膾炙する。
- 1949年（昭和24年） 戦災復興後、仮店舗で営業再開。
- 1956年（昭和31年） 現在の地で本店舗として営業開始。
[編集] その他
多くの老舗が軒を並べる人形町界隈でも、昼時の行列は一際目を引くものがある。 11時半から14時まで（但し13時までに列に並ぶ必要あり）の期間限定で、安価な値段で昼食メニューを出しており、とく親子丼（800円）が人気である。 店内に入ってからも10数人ほど並ぶ必要があり、番号札を受け取って下足を預け、窓口で食券を買う必要がある。
[編集] 外部リンク
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