定食

焼肉定食

定食(ていしょく)は、食事の提供スタイル。メインとなるおかずに、以下の要素が付くことで成立する。

上記の定義により、セットメニューは定食とは呼べない。

提供アイテムを絞ることで調理の効率が上がるので、一般に単品づつで頼むより数百円安い場合が多く、サラリーマンには大人気である。オフィス街に位置してる居酒屋では、アイドルタイムだった昼のランチタイムに定食を提供しているところが多い。

提供される時間帯は朝も昼も夜も関係ない。

定食を提供する業態を「定食屋」と一般に呼び、「大衆食堂」とも呼ぶ。

[編集] 定食の種類

沖縄の食堂では、蕎麦やゴーヤチャンプルーを単品で注文してもご飯と味噌汁がついてきて、結局定食になる。これは、本土からの定食文化が定着したものである。また、ご飯と味噌汁を断ると怪訝な顔をされることがある。掲げてあるメニューは蕎麦やゴーヤチャンプルーなどの単名なので、旅行者などがそれらにご飯と味噌汁を単品追加すると、ご飯と味噌汁が重複する。余談になるが沖縄の食堂で味噌汁とメニューにある場合は魚や卵、野菜を煮こんだ汁物を指す場合が多くご飯とセットで出る場合が多い。よってゴーヤチャンプルーとライスと味噌汁を注文すると、ゴーヤーチャンプルー･ご飯･味噌汁･ご飯･魚などの汁･ご飯が出てくる羽目になる。