パラチンタ
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パラチンタ(ハンガリー語:palacsinta、ドイツ語(オーストリア語):die Palatschinke、チェコ語:palačinky)とは、ルーマニア、ハンガリー、オーストリア、チェコで食べられる料理で、薄く焼いたクレープ状のパンケーキでジャムなどを包んだもの。
もとはルーマニア料理で、ハンガリーを経てウィーンに入り、パラチンケと呼ばれるようになった。チェコでは「パラチンキ」と呼ばれる。
オーストリアではアプリコットジャム入りの大き目のクレープがポピュラーで、主食にもなるほどである。
ラテン語の プラケンタ(Placenta)に由来する。
以下のレシピはハンガリー式。
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[編集] 材料
[編集] 作り方
- サラダ油以外の材料をよく混ぜる。
- ゆっくりと混ぜながらサラダ油を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 油を引いたフライパンに薄く流しいれ、片面を1分間焼く。
- やぶれないようにそっとひっくり返し、もう1分間焼く。
- 上記の材料から10-12枚焼くことができる。
- 焼きあがったものにアプリコット・ジャムや刻んだクルミなど、好みの具をのせて端から巻く。
- 皿に盛り、粉砂糖をふりかけて完成。他のフルーツなどを盛り合わせても良い。
[編集] 関連項目
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