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ナシチャンプルは、インドネシアの米料理。「ナシチャンプル」とは混ぜ（チャンプル）ご飯（ナシ）の意味だが、日本のそれのように混ざって供されるのではなく、韓国のビビンバのように食べる人が混ぜる。
外国人向けのレストランなどで出される場合は別として、普通は、皿に飯を盛り、並べた具の中から好きなものを選んで飯に乗せる。具は、油で揚げたり炒めたりした肉や豆腐、野菜などが多く、おおむね唐辛子その他の香辛料や調味料で味付けしてある。これを右手で混ぜながら口に放り込むようにして食べる。いいかえれば、飯の上に好きな総菜を乗せて、混ぜて食べるのである。
バリ島では家庭でも、ワルン（軽食堂を兼ねた万屋）でも、もっともポピュラーな食事である。
カテゴリ: 米料理 | インドネシアの食文化
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