トルコ風アイス
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トルコ風アイスとは日本で販売されている嗜好食品。
トルコの名産であるドンドゥルマをモデルにしているが、本来原材料の「サレップ」※1自体は高価な原料であるので、日本においては大和芋、サツマイモなど他の植物から採取される澱粉を用いて作る場合が多い。また風味、味とも日本風にアレンジしてあり本場のドンドゥルマとは似て非なるものである。
[編集] 日本で商品化されている例
- 2002年1月雪印乳業(現ロッテスノー)からドンドゥルマをモデルにしたラクトアイス「雪印トルコ風アイス」が発売された。このトルコ風アイスは、羊のミルクの代わりに牛乳を用いて作られている。なお同社からは「チョコ・マーブル味」も販売されておりこれは乳と大豆を材料としている。
- 2006年2月11日ロッテスノーより「もっちりのびーるトルコ風アイスきなこ餅味」が販売された。同製品はきなこ餅アイスをミルク持ち味アイスで囲む形でここに至ってはトルコ風とは謳っているがドンドゥルマとは全く違った食品である。
- 2006年5月16日(月)『雪印 トルコ風アイス オレンジ ~パッションフルーツ風味~』が販売されている。このほかバニラ味、ヨーグルト味、抹茶味など多様な製品が販売されている。
- なお、レストランなどで「トルコ風アイス」と称して独自の工夫を凝らして多用な製品を製品化している例が見られる。
※1 「サレップ」は、トルコ中部の山岳部などに自生するラン科植物「サイハイラン」の球根オルキーから採取される。過去においてはサレップは催淫作用があると考えられていた。現在では消化器系の慢性病に効く生薬として用いられている。