セリ
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| 分類 | ||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||
| Oenanthe javanica | ||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||
| セリ |
セリ（芹: Japanese parsley）とはセリ科の春の七草の一つにも挙げられる草丈約30cmの野菜。春先に若い苗を食用とする。独特の香りを持つ。
湿地やあぜ道、休耕田など土壌水分の多い場所に自生し、半ば水につかっていることもある湿地性植物である。茎は泥の中や表面を横に這い、あちこちから葉を伸ばす。葉は二回羽状複葉、小葉は菱形っぽい。全体に柔らかく、黄緑色であるが、冬には赤っぽく色づくこともある。花は初夏に咲く。やや高く茎を伸ばし、その先端に傘状花序をつける。個々の花は小さく、花弁も見えないほどであるが、まとまった姿は白く、それなりに美しい。
春の七草の頃には、スーパーマーケットで束にして売られているのを見かける。自生品が出回ることもあるが、最近では養液栽培も盛んである。しかしながら、野草としての性質が強く、種子の発芽率が低いため、計画的な生産には発芽率の改善が不可欠である。
有毒なドクゼリとの区別に配慮が必要である。
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