ストーブ

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ストーブ（stove）とは、燃料を燃焼させて熱を産生する装置である。

アメリカ等では一般には、調理器具及び、暖房器具の両者を指す。

イギリスでは、調理器具はクッカー（Cooker）で、薪や石炭を燃やし室内の暖房に用いるのがストーブである。また、燃焼器を持つ調理器具全般（クックトップとか、ホブとか、オーブンと呼ばれる）をストーブと呼ぶ場合もある。

日本では、一般に暖房用の熱器具を指して「ストーブ」と呼ぶが、フランス料理界では、加熱調理器を管理する役割の者を「ストーブ前」と呼ぶことがある。

[編集] 暖房器具

ストーブの熱源としては、様々なものがある。

天然ガス - アメリカでは一般的に用いられている。住宅の地下などには空調機器室があり、熱交換器により温風を作り各室に分配する。
LPG - 天然ガスが配管されていない地域で採用されている。
電力 - アメリカではガスの次に広く用いられている。各部屋の窓下にベースボード・ヒーターとして設置する。日本ではトイレや浴室の更衣室など、狭い空間でスポット的に利用される。
薪 - アメリカでは暖炉と同程度採用されている。特に郊外では燃料となる薪がふんだんに手に入れやすいからである。居間に鋳鉄製ストーブ（いわゆるダルマストーブ）を置くのが一般的。但し排煙の問題があるのでは都会では使用される機会は少ない。
バイオマス　-　別名、ペレットストーブ。製材時に出るおがくずを固めたペレットを自動燃焼させるストーブが人気を得ている。自動供給装置がついているものもあり、タンクにペレットを数十kg入れると半日以上燃え続ける。大気中の二酸化炭素を固定した木材を燃やすので、二酸化炭素が循環して大気中の量を増加させない熱源として評価されている。アメリカ、カナダでは人気が高い。
油（石油） - 日本では、この石油（白灯油）を燃やすストーブが多い。アメリカでは常時暖房の場合使われる。
石炭 - アメリカでは環境汚染の原因となるので使われないとの事。昭和30年～40年代の日本の学校のストーブの主流。教室に鋳鉄製ストーブが設置されていた。

[編集] アメリカの現代の調理用ストーブ

アメリカでストーブと呼ばれるガスコンロは、3口から6口のコンロがあり、ホットプレートが付いているのが普通で、火力を調節するつまみが付いている。つまみはバックスプラッシュか、天辺か、コンロの口の根元にあり、中級機から高級機には、オーブン内部やのぞき窓の油汚れを高温で焼ききって清掃する機能、プログラム可能なデジタルタイマーや、温度計等が付いている。

[編集] 日本の暖房用ストーブ

石油ファンヒーター

日本の家庭で一般的に見られる、灯油を燃料にした裸火による暖房用ストーブ（石油ストーブ、石油ファンヒーター）は、日本独自に発展したストーブである。これは住宅事情により、北海道など一部の寒冷地域を除き、煙突を必要とする暖房器具が敬遠されたためである。手軽さから海外でも評価を得ているが、火災予防の観点から、裸火によるストーブを認めていない国や国の一部（アメリカの一部州）もある。