クッパ (料理)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

クッパ
{{{picture-type}}}

カルビクッパ
各種表記
ハングル：	국밥
漢字：
平仮名：（日本語読み仮名）：	くっぱ
片仮名：（現地語読み仮名）：	ククパプ
ラテン文字転写：	Gukbap（文化観光部2000年式）
{{{alphabet-type}}}：	{{{alphabet}}}

クッパは韓国料理の一種。スープとご飯を組み合わせた雑炊のような料理。焼肉店での定番とも言われる。「クㇰ」がスープ、「パプ」がご飯の意味。

日本では焼肉やビビンバのように有名であるが、韓国では必ずしもそうではない。韓国には汁物にご飯を入れて混ぜて食べる習慣があり、そのようにしたものは日本でいうクッパとなる。そのため、「クッパは料理ではない」という研究家もいる。

[編集] 日本

焼肉店での定番料理の一つであり、卵などが入ったあっさりとしたスープにご飯が入ったクッパと、辛めのスープにカルビが入ったカルビクッパが多く供されている。

[編集] 韓国

韓国のクッパと日本の焼肉店にあるクッパには大きな違いがある。日本の焼肉店にあるクッパはあっさりしたスープに卵などが入り、ご飯も最初から入っているが、韓国のクッパはスープとおかずとご飯がセットで供され、ご飯を自分で入れる。スープは辛くないものもあり、ヤンニョム（合わせだれ）やキムチを入れて好みの辛さにしながら食べる。

クッパのうち醤油味のスープにご飯を加えたものをジャンクㇰパプと呼び、かならずキムチを添え、サンジョㇰ（散炙）という串焼きをのせることもある。地方によりバリエーションが多様で、京畿道のスンデ（豚の腸にもち米や春雨を詰めたもの）が入った「スンデクッパ」、釜山の豚肉が入った「テジ（豚）クッパ」、全羅北道全州の豆もやしがたっぷり入った「コンナムル（豆もやし）クッパ」、平安道の肉のスープに緑豆の煎（ジョン）と炒めた豆腐をのせた「温飯」（オンパン）などが特に有名である。