Russula violeipes
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 Russula violeipes |
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| Classificazione scientifica | |||||||||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | |||||||||||||||||||||
| Russula violeipes Quél., 1898 |
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Russula violeipes |
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Leggere le avvertenze prima di consumare i funghi raccolti. | ||
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Russula violeipes Quél., Assoc. Fr. Avancem. Sci. 26(2): 450 (1898).
La Russula violeipes è un fungo commestibile della famiglia delle Russulaceae, anche se di scarso pregio.
Tuttavia gli esemplari giovani sono di qualità superiore dal punto di vista organolettico e, anche in considerazione della compattezza della carne, ben si prestano ad essere consumati nel misto.
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
5-10 cm di diametro, subgloboso, poi convesso, infine appianato-depresso.
- cuticola
- difficilmente separabile (solo per 1/3), liscia, brillante, vellutata al margine, di colorazione molto variabile che va dal giallo-verde fino al porpora-violaceo, completamente giallo-limone nella forma citrina.
- margine
- sottile, regolare, non solcato.
[modifica] Lamelle
Fitte, subdecorrenti, talvolta forcate, lardacee in gioventù poi più friabili, di colore che va dal bianco al crema.
[modifica] Gambo
Sodo, lungo, cilindrico, attenuato alla base, liscio, asciutto, bianco, a maturità sfumato di viola, tutto bianco nella forma citrina.
[modifica] Carne
Bianca, dura, compatta.
[modifica] Spore
7-9 x 6-8 µm, subglobose, crestato-reticolate, con verruche rade, di colore crema in massa.
[modifica] Habitat
Non molto comune, preferisce i boschi di latifoglie, ma lo si trova anche sotto conifere. La forma citrina è più comune della specie tipo.
[modifica] Commestibilità
Mediocre, di poco pregio.
Discreta negli esemplari più giovani che presentano una carne più compatta ed un odore di pesce poco marcato.
[modifica] Etimologia
Dal latino viola = viola e pes = piede, cioè dal piede viola.
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