Metodo alimentare Zona

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Il metodo alimentare Zona è un regime alimentare basato sull'equilibrio ormonale. Viene anche chiamato "dieta a Zona" sebbene il concetto di "dieta" sia generalmente attribuito a un regime temporaneo, mentre la Zona è uno stile di vita da mantenere nel tempo. È stato studiato e applicato da Barry Sears, scienziato statunitense, e successivamente esportato in tutto il mondo. In Italia il metodo è stato introdotto da Eddy Ottoz, che ha tradotto i primi libri di Sears, ed applicato ai prodotti nazionali da Gigliola Braga.

Il metodo Zona inizialmente è stato pensato per aiutare persone affette da cardiopatie e diabete, e soltanto in seguito esteso alla popolazione sana.

Il metodo alimentare Zona non si basa sul calcolo delle calorie, bensì sugli effetti ormonali che l'alimentazione produce sul corpo umano. Barry Sears ha puntato i suoi studi sugli eicosanoidi, ormoni già oggetto di studio per Sune K. Bergstroem, Bengt I. Samuelsson e John R. Vane (ai quali valsero il Premio Nobel per la medicina nel 1982). Punto focale del metodo alimentare Zona è la proporzione 40:30:30, intesa come proporzione di carboidrati, proteine e grassi nell'alimentazione giornaliera.

La Zona viene utilizzata e sviluppata da diversi alimentaristi, tra cui Aronne Romano, Fabrizio Duranti e Paolo Perucci.

[modifica] Critiche

In Italia il metodo Zona è stato attaccato dai sostenitori della dieta mediterranea classica, con l'accusa di essere iperproteico (ovvero di dare troppa importanza alle proteine). Non bisogna inoltre trascurare il fatto che l'apporto di proteine, quando derivano dal mondo animale, hanno anche un alto contenuto di grassi e di scorie azotate, che possono influire sullo stato di salute, meglio utilizzare proteine del mondo vegetale (ad esempio la soia). Anche i sostenitori della dieta italiana criticano il metodo a Zona (insieme alla dieta macrobiotica, al metodo Kousmine o alla dieta vegana) perché accusato di essere "ortoressico" (cioè predispone ad una posizione "integralista" sull'alimentazione, con un'ossessione maniacale per i cibi sani).

[modifica] Diete ipocarboidratiche

Le diete con basso indice di carboidrati, come la dieta Atkins, sono diventate molto popolari negli Stati Uniti nel 2003 e nel 2004, sebbene Barry Sears precisi che abbassare la quantità di carboidrati non è sufficiente a portare un equilibrio ormonale, che è il risultato di un'alimentazione curata. Oltre a diminuire il contenuto in carboidrati è opportuno differenziare quest'ultimi tra carboidrati a basso indice glicemico (contenuti nelle verdure e nella frutta) e carboidrati ad alto indice glicemico (come gli amidi della pasta, del pane,patate ecc.)

[modifica] Pagine correlate

Dieta (alimentazione)

[modifica] Bibliografia

Barry Sears, "In Zona con la soia", 2005, ISBN 8820037998
Barry Sears, "Come raggiungere La Zona", seconda edizione, 2005, ISBN 8882748383
Barry Sears, "La Zona anti età", seconda edizione, 2005, ISBN 8882747875
Barry Sears, "7 Giorni con La Zona", seconda edizione, 2004, ISBN 8882746208
Gigliola Braga, "La Zona italiana", seconda edizione, 2004, ISBN 888274793X
Fabrizio Duranti, "Super salute con La Zona", seconda edizione, 2004, ISBN 8882746690
Gigliola Braga, "Più belle con La Zona", 2003, ISBN 8882745686
Barry Sears, "La Zona Omega 3x", 2003, ISBN 8820034271
Paolo Perucci con Edoardo Rosati, "La nuova Zona facile", edizione aggiornata ISBN 88-454-1180-X
Aronne e Memo Romano,"Vivere in Zona", ISBN 88-8274-962-2