Clitocybe gibba
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 Clitocybe gibba |
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| Classificazione scientifica | |||||||||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | |||||||||||||||||||||
| Clitocybe gibba (Pers.: Fr.) Kummer |
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| Sinonimi | |||||||||||||||||||||
| Clitocybe infundibuliformis (Schaeff.: Fr.) Quel. |
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| Nomi comuni | |||||||||||||||||||||
| Imbutino |
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Clitocybe gibba |
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Leggere le avvertenze prima di consumare i funghi raccolti. | ||
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Clitocybe gibba (Pers.: Fr.) Kummer
La Clitocybe gibba, volgarmente nota come imbutino o cimballina, è un noto fungo commestibile.
E' conosciuta anche con l'appellativo di Clitocybe infundibuliformis ed è molto apprezzato dai cercatori, frammisto ad altri funghi, in quanto trattasi di specie abbastanza comune, di facile reperibilità.
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
3-10 cm., da bruno pallido (talvolta, con clima asciutto, quasi bianco) a nocciola chiaro, a volte con sfumature rossastre. Cuticola finemente vellutata, specie negli esemplari giovani. Imbutiforme a piena maturazione; prima piatto o umbonato al centro, con margine fortemente involuto. Forma per lo più perfettamente circolare (margine talvolta ondulato).
[modifica] Lamelle
Bianche o biancastre. Molto decorrenti, fitte, strette, intercalate da lamellule.
[modifica] Gambo
4-8 x 0,5-1 cm., fibroso, concolore al cappello. Clavato, cilindrico, slanciato. Stopposo e cotonoso in basso.
[modifica] Carne
Bianca, fibrosa nel gambo, elastica nel cappello.
- Odore: grato, forte di humus ed aromatico, più intenso negli esemplari umidi.
- Sapore: non particolare, comunque gradevole.
[modifica] Spore
5-7 x 4-5 μm., ellittiche, lisce. Bianche in massa.
[modifica] Habitat
Comunissimo nei boschi, sia di conifere che di latifoglie, in ambienti ricchi di humus. Gregario. A gruppi talvolta numerosissimi quando cresce intorno o dentro a fascine. Dalla tarda primavera al primo autunno.
[modifica] Commestibilità
Buono, aromatico il cappello (stopposo il gambo). Per la sua forma sottile ma carnosa si presta ad essere fritto. È adatto anche all'essiccamento e alla conservazione sott'olio.
[modifica] Confondibile con:
- Clitopilus prunulus (ottimo commestibile), la cui carne si presenta tuttavia friabile, facilmente riconoscibile anche dall'odore e, a maturazione, dal colore rosato delle lamelle.
- Lepista gilva, più massiccia.
- In casi molto rari, carpofori giganti di questa specie possono essere scambiati con esemplari di Clitocybe geotropa.
- Attenzione!
- I raccoglitori inesperti potrebbero confondere le forme più chiare di questa specie con specie congeneri di colore bianco e di piccola taglia, tutte tossiche, sospette a addirittura molto velenose, come ad esempio la Clitocybe dealbata e Clitocybe rivulosa.
[modifica] Etimologia
Dal latina Gibba = gobba, per la forma del cappello.
[modifica] Sinonimi
- Agaricus gibbus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen): 449 (1801)
- Agaricus gibbus d membranaceus Fr., Elench. fung. (Griefswald): 13 (1828)
- Agaricus infundibuliformis Schaeff., Fung. Bavar. Palat. 4: 49 (1774)
- Agaricus infundibuliformis var. membranaceus Fr.
- Clitocybe infundibuliformis (Schaeff.) Fr., Champs Jura Vosges 1: 88 (1872)
- Clitocybe infundibuliformis var. membranacea (Fr.) Massee, Brit. Fung.-Fl. 2: 425 (1893)
- Omphalia gibba (Pers.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 612 (1821)
[modifica] Nomi volgari
- Cimballina
- Imbutino
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