Bianco della Valdinievole
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Il Bianco della Valdinievole è un vino bianco a denominazione di origine controllata prodotto nella provincia di Pistoia; esiste nella versione normale e Vin Santo.
Sono vini prodotti da uve Trebbiano Toscano per almeno il 70%; altri vitigni che possono concorrere alla produzione di questi vini DOC sono la Malvasia bianca del Chianti, il Canaiolo bianco ed il Vermentino. Il vinsanto viene prodotto con uve scelte, appassite su cannicciati; la resa uve/vino per il vinsanto è del 35%, e l'invecchiamento minimo è di tre anni.
Il disciplinare che regolamenta questa denominazione di origine è il D.M. 9/1/1976 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.140 del 28/5/1976
