סמבל
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סמבל הוא רוטב אדום-כתום חריף הנפוץ במטבח המלאי, האינדונזי והסינגפורי.
הסמבל מוכן מפלפלי צ'ילי, והוא סמיך יותר ולרוב גם חריף יותר מרטבי פלפלים אחרים, כסלסה המקסיקנית.
ישנם סוגים רבים של סמבל, וביניהם :
- סמבל אוּלק - על בסיס פלפל צ'ילי מומלח. אדום בהיר, דליל יחסית וחריף מאד.
- סמבל בלקאן - פלפל צ'ילי מטוגן עם משחת חסילונים מותססת.