Scorsonère d'Espagne
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| Scorsonère | |||||||||
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| Scorzonera hispanica | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
| Genre | Scorzonera | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Scorzonera hispanica L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
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Le scorsonère, ou scorsonère d'Espagne, est une plante de la famille des Astéracées cultivée pour sa racine comestible consommée comme légume.
Nom scientifique Scorzonera hispanica L., famille des Astéracées.
Noms vernaculaires : scorsonère, scorsonère d'Espagne, salsifis noir, salsifis d'Espagne
[modifier] Description
Plante vivace herbacée, à racine pivotante charnue de couleur noire.
Les fleurs sont groupées en capitules jaune vif, solitaires, à l'extrémité des tiges.
[modifier] Utilisation
Autrefois utilisée pour la préparation d'une boisson rafraichissante qu'on vendait dans les rues.
| Tubercules et racines comestibles |
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Betterave • Carotte • Céleri-rave • Cerfeuil tubéreux • Crosne du Japon • Daikon • Gingembre • Ginseng • Hélianthi • Hoffe • Igname • Manioc • Navet • Oca • Panais • Patate douce • Pomme de terre • Radis • Radis noir • Rutabaga • Salsifis • Scorsonère • Taro • Topinambour |
