Sabatier
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Le couteau Sabatier est né dans le bassin de Thiers au début du XIXe siècle. En 1810 déjà, il existait plusieurs marques avec le nom Sabatier.
Deux grandes familles ont forgé la réputation des couteaux Sabatier : Les Sabatier du Moutier (Ville basse de Thiers) et les Sabatier de Bellevue (Ville haute de Thiers).
De nos jours, seule subsiste la famille Sabatier de Bellevue ou Sabatier-k, toujours à la même adresse. Elle continue à fabriquer depuis 8 générations des couteaux de cuisine haut-de-gamme sous la raison sociale : Ets Sabatier Aîné et Perrier.
La marque Sabatier est une marque réputée dans le monde de la coutellerie et chez les grands Chefs cuisinier. Elle est apparue avant la législation française concernant le droit des marques.
L'INPI répertorie 34 marques "Sabatier" répertoriées en classe 08.
