Romorantin (cépage)
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Le Romorantin est un cépage blanc.
C'est un cépage assez précoce qui donne un vin alcoolique et acide.
En France (voir Viticulture en France), il est classé recommandé dans toute la vallée de la Loire mais en réalité, il n'est cultivé que sur 200 hectares en Loir-et-Cher où il fait partie de l'encépagement de l'AOC Cour-Cheverny.
Le Romorantin est un cépage exclusivement cultivé sur l'AOC Cour Cheverny et sur 60 ha. Il n'existe nulle part ailleurs d'une façon marquante, ni en France ni ailleurs dans le monde. Il donne un vin blanc très rond, pouvant souvent être récolté tardivement, avec des arômes de fleurs blanches, de miel, et légèrement de pruneaux. Ce vin est nettement meilleur après 4 ou 5 ans de bouteille.
