Prim'Holstein
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La Prim'Holstein est une race bovine française à vocation laitière. C'est la vache laitière la plus répandue en France. Elle appartient au groupe de la Holstein, ou frisonne, race laitière très répandue dans le monde.
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[modifier] Caractéristiques
Elle se reconnaît aisément à sa robe pie noir, à taches blanches et noires bien délimitées. C'est une vache de grande taille : la hauteur au garrot est en moyenne de 1,43 chez les femelles et 1,65 m chez les mâles et le poids moyen respectivement de 700 kg et 1 100 kg. On peut exceptionnellement trouver des sujets pie rouge.
Son succès est dû à sa croissance rapide, à sa grande adaptabilité mais surtout à ses très grandes capacités de production de lait. La production atteint couramment 7 000 kg par lactation, avec un taux butyreux de 44 g/l et un taux de protéines de 33 g/l.
[modifier] Origine
La Prim'Holstein est une race venue du nord de l'Europe, de la Frise au Jutland. Les vaches pie noire sont déjà connues au XVIe siècle. À partir du XVIIIe siècle, elles font l'objet de croisement en vue d'améliorer la production laitière, le taux butyreux (quantité de matière grasse) et la conservation du lait. La race porte alors le nom d'« hollandaise ». Au XIXe siècle, la race se répand rapidement en Amérique du Nord. Elle arrive en France au début du XXe siècle et connaît un succès immédiat. Elle est alors rebaptisée « française frisonne ». En 1990, la race est renommé « Prim'Holstein ». Elle produit souvent plus de 8000Kg de lait / an ce qui est remarquable. Il est en revanche peu adapté à la fabrication de fromage.
[modifier] Population
C'est la première race bovine de France (73 % de la population). Dans ce pays, elle est présente dans tout le territoire national, mais plus spécialement dans les grandes zones laitières, comme la Normandie, la Bretagne, le Nord . Elle assure à elle seule 80 % de la collecte nationale de lait.
