Pomelo
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| Pomelo | |||||||||
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| Citrus paradisi | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
| Genre | Citrus | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Citrus paradisi Macfad., 1830 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
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Le pomelo (Citrus paradisi) est un agrume, fruit d'un arbre de la famille des Rutacées. Son nom dérive de « pomme-melon ». Les anglais l'appellent grapefruit car les fruits poussent en bouquets.
Dans le langage courant, il est souvent nommé pamplemousse, bien qu'il s'agisse de deux variétés de fruits différentes. Le pomelo serait un hybride ou une mutation naturelle du pamplemousse. Le vrai pamplemousse est appelé pomelo par les anglais. Le pomélo (français) et le pomelo (anglais) ne sont pas les mêmes fruits et traduire grapefruit par « pamplemousse » est incorrect.
Le pomelo (Citrus paradisi) est la seule espèce d'agrume à ne pas être originaire d'Asie. Ce serait un chirurgien des armées napoléoniennes, le comte Philippi, qui le découvrit en 1824 aux Bahamas où il était emprisonné par les Anglais après la bataille de Trafalgar. Il l'aurait alors introduit en Floride.
Sommaire |
[modifier] Description
Le pomelo fait entre 8 et 15 cm de diamètre et pèse entre 300 et 600 grammes. Son écorce, plutôt mince, est jaune ou rose. Sa chair, très juteuse, est jaune et acide pour la variété Duncan, ou rose et plus douce pour les variétés Ruby ou Sunrise. Comme le pamplemousse, le pomelo doit son amertume au naringoside (hétéroside flavonique).
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Pomelo cru |
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| eau: 90,89 g | cendres totales: 0,31 g | fibres: 1,1 g | valeur énergétique: 32 kcal |
| protéines: 0,63 g | lipides: 0,10 g | glucides: 9,50 g | sucres simples: 6,98 g |
| oligo-éléments | |||
| calcium: 12 mg | fer: 0,09 mg | magnésium: 8 mg | phosphore: 8 mg |
| potassium: 139 mg | cuivre: 0,047 mg | sodium: 0 mg | zinc: 0,07 mg |
| vitamines | |||
| vitamine C: 34,4 mg | vitamine B1: 0,036 mg | vitamine B2: 0,020 mg | vitamine B3: 0,250 mg |
| vitamine B5: 0,283 mg | vitamine B6: 0,042 mg | vitamine B9: 0 µg | vitamine B12: 0,00 µg |
| vitamine A: 927 UI | rétinol: 0 µg | vitamine E: 0,13 µg | vitamine K: 0,0 µg |
| acides gras | |||
| saturés: 0,014 g | mono-insaturés: 0,013 g | poly-insaturés: 0,024 g | cholestérol: 0 mg |
[modifier] Variétés
Les variétés à chair acide sont utilisées pour faire des jus, tandis que les variétés à chair douce sont principalement consommées nature, à la cuillère, après avoir été coupées en deux. Il peut également être utilisé en cuisine, ou comme condiment en remplacement du citron.
[modifier] Production
Aujourd'hui, il est principalement cultivé aux États-Unis, en Israël, en Afrique du Sud et en Argentine. La production annuelle de pomelos est de quelque cinq millions de tonnes, le premier producteur mondial étant la Floride.
L'arbre peut supporter les températures faiblement négatives (-7 °C) mais la saveur du fruit est plus acide lorsque l'ensoleillement est faible. En France, on peut le cultiver dans les régions littorales ; le fruit se récolte alors entre novembre et mars.
[modifier] Utilisation
Selon une étude de pharmacologues de l'Université de Caroline du Nord, les furanocoumarines qu'il contient pertubent l'assimilation de nombreuses molécules de médicaments avec risque de surdosage.
