Pistachier vrai
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| Pistachier vrai | |||||||||
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| Feuilles et fruits | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Anacardiaceae | ||||||||
| Genre | Pistacia | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Pistacia vera Linné 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Anacardiaceae | ||||||||
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Le pistachier vrai (Pistacia vera L.), est un arbuste de 3 à 8 mètres, poussant dans les garrigues et surtout dans les maquis des climats méditerranéens.
Cet arbuste originaire du Moyen-orient — Syrie — produit les pistaches que l'on mange en apéritif ou qu'on utilise en pâtisserie ou comme parfum de glaces. Ce dernier a été importé de Syrie par un gouverneur romain, Lucius Vitellius et a été acclimité aux régions de l'ouest de la Méditerranée.
Pistachier vient du grec pistakê.
Sommaire |
[modifier] Description
- Les feuilles, un peu coriaces, ont trois à cinq folioles ovales.
- La floraison se fait d'avril à juin.
- Le fruit — 20 à 25 mm — elliptique contient une amande comestible, la pistache.
[modifier] Maladies et parasites
La galle du pistachier-térébinthe amène la feuille à subir une mutation pour contenir les œufs de son parasite.
Sensible à l'araignée rouge.
Affections cryptogamiques en cas de forte humidité.
[modifier] Culture
Conduire en tige ou demi-tige sur sol desherbé avec arrosage régulier - ne pas laisser le sol sécher.
La taille se fait en janvier, elle n'est jamais sévère.
Le bouturage du pistachier est impossible.
[modifier] Fruit
La pistache fraîche est une amande délicatement parfumée.
[modifier] Production
L'Iran est le principal producteur, on en trouve en Grèce, en Turquie, et encore dans quelques vergers en Italie et en Espagne.
Pistacia vera est dioïque, la synchronisation de la floraison des mâles et femelles est essentielle à la production.
[modifier] Voir aussi
Autres pistachiers :
- Pistacia afghanistania,
- Pistacia atlantica,
- Pistacia chinensis,
- Pistacia khinjukv,
- le pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.),
- Pistacia mexicana,
- Pistacia palaestina,
- le pistachier térébinthe (Pistacia terebinthus L.)
- le pistachier vrai (Pistacia vera L.),
- Pistacia wienmannifolia.
