Piment de Cayenne
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Piment de cayenne | |||||||||
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Capsicum annuum | |||||||||
Classification classique | |||||||||
Règne | Plantae | ||||||||
Division | Magnoliophyta | ||||||||
Classe | Magnoliopsida | ||||||||
Ordre | Solanales | ||||||||
Famille | Solanaceae | ||||||||
Genre | Capsicum | ||||||||
Nom binomial | |||||||||
Capsicum annuum L., 1753 |
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Classification phylogénétique | |||||||||
Ordre | Solanales | ||||||||
Famille | Solanaceae | ||||||||
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Le piment de Cayenne est une variété de piment (famille des Solanaceae) cultivée pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Sur l'Échelle de Scoville, il est noté de 30000 jusqu'à 50000 (la sauce Tabasco est notée seulement de 7000 à 8000).
Cette variété se caractérise par ses fruits allongés et très petits.
Autres noms vernaculaires :
- chili piment enragé,
- piment Caraïbe,
- Bird frepper,
- dont le fantsinakoholahy, le pilokely (Madagascar)