Orval (bière)
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Vous avez de 
L'Orval est une bière trappiste belge de fermentation haute, brassée à l'Abbaye d'Orval dans l'ancienne commune de Villers-devant-Orval en province de Luxembourg, à teneur unique en alcool (5,2%). Si on laisse reposer la bière un an en cave, le volume d'alcool peut monter jusqu'à 7,2%. Ainsi, sur l'étiquette de la bouteille, le volume d'alcool indiqué est de 6,2%, la valeur intermédiaire. Elle se caractérise par une amertume assez forte (45 à 50 unités IBU), et gagne à mûrir en cave pendant quelques années, debout, à l'abri de la lumière à une température stable comprise entre 10 et 15 degrés.
Elle est l'une des sept bières autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic trappist product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives. Aujourd'hui, les moines produisent également du fromage et des bonbons au miel. Le principe des bières trappistes est que les bières sont fabriquées au sein même de l'abbaye. La vie des moines est partagée entre la prière, la lecture et le travail. Ainsi, les moines fabriquent de la bière, du fromage, des produits à base de viande, du pain et même des fruits et légumes. Grâce à ce travail, les moines garantissent leur subsistance. Ils doivent également consacrer leurs bénéfices à des œuvres à caractère social.
Particularité : il est de coutume gaumaise que la bière d'Orval se décline au masculin : Un Orval. De même, elle peut se mettre au pluriel : des Orvaulx. Ceci s'explique par le parler local.
En outre, le symbole de la bière d'Orval est une truite avec un anneau dans sa bouche. Il s'agit d'une légende qui raconte qu'en 1070, la Comtesse Mathilde perdit un jour son anneau nuptial en s'approchant trop près d'une source jaillissante. Une truite apparut de la surface de l'eau et rendit l'anneau à la Comtesse. Elle s'écria : "Voici l'anneau d'or que je cherchais ! Heureuse vallée qui me l'a rendue ! Désormais et pour toujours, je voudrais qu'on l'appelle Val d'or". D'où peut-être l'origine du nom Orval...
[modifier] Voir aussi
[modifier] Lien externe
|
|
